Des vins de terroir
Depuis 2021, le domaine cultive son vignoble en agriculture biologique, porté par la conviction que le respect du sol et du vivant est essentiel à l'expression de nos terroirs. Chaque parcelle est travaillée avec soin afin de favoriser la biodiversité et la vitalité naturelle de la vigne.
Avant la récolte, une sélection rigoureuse des raisins sur pied est réalisée afin de conserver uniquement les grappes les plus saines et les plus équilibrées. La vendange est ensuite effectuée mécaniquement, dans le respect de l'intégrité du fruit.
La vinification s'appuie sur un parc de cuves associant bois & inox : le bois pour apporter complexité, texture et profondeur, l'inox pour assurer une parfaite maîtrise des fermentations et préserver la fraîcheur du fruit.
Cette complémentarité nous permet d'élaborer des vins authentiques, précis et fidèles à leur origine.
Marion
Récolté sur les lieux-dits Beauvais et Vlaudons ( 100 % argilo-calcaire), avec une vinification en cuves bois ouvertes et pigeage à l’ancienne au pied pour extraire les tannins et la couleur. La particularité de cette cuvée réside dans un élévage en fûts de 500 litres neufs pendant une durée de 12 à 18 mois suivant le millésime.
Cépage : Cabernet Franc
Terroir : coteau argilo-calcaire de “Beauvais” (tuf).
Vinification : en cuve bois avec cuvaison de 21 jours minimum avec contrôle des températures. Elevage : fûts de chêne neuf de 500 litres pendant minimum 12 mois.
Dégustation : vin tannique aux arômes vanillés et aux notes grillées, à boire & à conserver jusqu'à 10 ans.
Service : viandes rouges, gibiers, plats épicés et dessert au chocolat noir. Servir à 16°C.
Citations, médailles & commentaires
2018 : vin riche & puissant à boire et à conserver jusqu'à 10 ans
Médaille d'Or 2022 au Concours International de Lyon
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Récolté sur les lieux-dits Beauvais et Vlaudons ( 100 % argilo-calcaire), avec une vinification en cuves bois ouvertes et pigeage à l’ancienne au pied pour extraire les tannins et la couleur. La particularité de cette cuvée réside dans un élévage en fûts de 500 litres neufs pendant une durée de 12 à 18 mois suivant le millésime.
Cépage : Cabernet Franc
Terroir : coteau argilo-calcaire de “Beauvais” (tuf).
Vinification : en cuve bois avec cuvaison de 21 jours minimum avec contrôle des températures. Elevage : fûts de chêne neuf de 500 litres pendant minimum 12 mois.
Dégustation : vin tannique aux arômes vanillés et aux notes grillées, à boire & à conserver jusqu'à 10 ans.
Service : viandes rouges, gibiers, plats épicés et dessert au chocolat noir. Servir à 16°C.
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2018 : vin riche & puissant à boire et à conserver jusqu'à 10 ans
Médaille d'Or 2022 au Concours International de Lyon
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